Nibs de Cacao. Or. Ecuador
¿Qué son?
Los Nibs de Cacao son pequeños trozos de granos de cacao fragmentados, que tienen un sabor amargo y a chocolate.
Se producen a partir de granos derivados del árbol del cacao. Luego de una cosecha del fruto, el cacao se fermenta entre 5 a 7 días para luego ser secados por unos 5 días más.
Luego de este proceso, los granos del cacao se tuestan y se trituran para producir pequeños trozos oscuros o cacao nibs.
Nutrición de los nibs de cacao
- Son una excelente fuente de fibra, proteínas y grasas saludables, nutrientes que ayudan a promover la sensación de saciedad.
- Son ricos en muchos minerales, como hierro, magnesio, fósforo, zinc, manganeso y cobre.
- El fósforo, el magnesio y el manganeso son vitales para los huesos sanos, mientas que el cobre y el hierro son necesarios para producir glóbulos rojos que suministran oxígeno a nuestro cuerpo.
- Como si fuera poco, los nibs de cacao están repletos de potentes compuestos vegetales, incluidos los flavonoides, que son sustancias antioxidantes que promueven la vasodilatanción, reduciendo o estabilizando la presión arterial.
- El cacao también tiene la capacidad de mejorar el perfil lipídico, aumentando el colesterol bueno (HDL) y reduciendo la oxidación del colesterol malo.
- El triptófano presente en el cacao, es un aminoácido esencial precursor de la serotonina, es nuestra hormona de la felicidad y un neurotransmisor necesario para la producción de melatonina, hormona responsable de inducir el sueño y el descanso.
Formas de comer los cacao nibs
1. Como snack saludable: Son ideales en esos horarios que necesitas "picar" algo.
2. Infusiones especiadas: También pueden añadirse a infusiones especiadas como los Tés Chai ya que les proporciona un amargor único.
3. Licuados: Se puede incluir un pequeño puñado en tus licuados por las mañanas.
4. Pastelería: Si te gusta cocinar, es una excelente opción utilizarlos como sustituto de chispas de chocolate en helados o galletas.
5. Desayuno: Una de las opciones más recomendadas. Si te gusta comenzar el día con energía, un bowl con tu yoghurt, frutas favoritas, avena y Nibs de Cacao
